"Neglecting kitchen hygiene is much more dangerous. After contact with a raw, unwashed egg, you need to wash your hands, especially if they are barn or free-range eggs. Statistically speaking, they are richer in microorganisms on their surface." "Dużo bardziej niebezpieczna jest niedbanie o higienę w kuchni. Po kontakcie z surowym, niemytym jajkiem, no trzeba umyć ręce, zwłaszcza jeśli są to jaja schowu ściółkowego albo wolnego wybiegu. One bowiem statystycznie rzecz biorąc są takie bogatsze w mikroorganizmy na swojej powierzchni."

…eria przeniknie do środka nie znaczy, że tam się rozpanoszy. Samo pH białka jest wyraźnie zasadowe, rzędu dziewięciu, co utrudnia przeżycie mikrobom. No i spożywamy raczej jaja poddane obróbce termicznej, która mikroorganizmy zabija. Nie można więc stwierdzić, że kupowanie jaj przechowywanych w temperaturze pokojowej to jakieś wbitnie duże ryzyko. Dużo bardziej niebezpieczna jest niedbanie o higienę w kuchni. Po kontakcie z surowym, niemytym jajkiem, no trzeba umyć ręce, zwłaszcza jeśli są to jaja schowu ściółkowego albo wolnego wybiegu. One bowiem statystycznie rzecz biorąc są takie bogatsze w mikroorganizmy na swojej powierzchni. Jaja więc nie czychają na nasze życie. Chyba jaka jest śmiertelna dawka jajka. Tu powtarza się historia, którą opisywałem w przypadku filmów świątecznych, ale bożonarodzeniowych i sernika oraz makowca. Przeanalizowałem dawki śmiertelne najpopularniejszych składników jaja kurzego i nie da się zbliżyć do konsumpcji żadnego z nich przed przekroczenie…