…i nieszkodliwe, biorąc poprawkę na to, jaką drogą wydostają się one na świat. Okazuje się jednak, że takie postępowanie może być ryzykowne. Serio, wszystko ze względu na to, jak jaja są chronione przed mikrobiologicznym zanieczyszczeniem. Zanieczyszczeniem, które mogłoby się okazać niebezpieczne dla potencjalnie rozwijającego się wewnątrz zarodka. Więc na powierzchni skorupki jaja znajdziemy kutykuę, warstwę białek o grubości rzędu 1 mm, warstwę, która pełni bardzo istotną rolę. Stanowi bowiem barierę, która skorupkę uszczelnia, bo standardowe kurze jajo ma od 7 do 17 000 porów, którymi może przenikać do środka woda i lub bakterie. Myjąc jajko możemy usunąć więc tę zewnętrzną yy warstwę, a to otwiera yyy drogę do wnętrza drobną stroją. To po pierwsze. Po drugie, użycie zbyt zimnej wody do takiego mycia może doprowadzić wręcz do zassania zanieczyszczeń do wnętrza jaja. Tak. Jeśli woda użyta do mycia jest chłodniejsza niż samo jajo, to co jest w środku zaczyna zmniejszać swoją…